szépfőzelék

Szeressük nézni, amit készítettünk!

Ez ma igazán aktuális, ma könnyű. A nyers – fog tisztító – része a póréhagyma, a zeller karika, az alma. A közepét így készítsük:

A finom lencsét krémesre főzzük úgy ahogyan van. Vele egy időben a kedvenc repceolajunkban egy-két percig főzzük – igen, mintha az olaj víz lenne, mert elmerülnek benne a hozzávalók – a fokhagymát és vöröshagymát őrölt pirospaprikával és kanalak között összenyomott dióval, reszelt – amúgy préselésből visszamaradt – répát, és az utolsó percben hozzá adjuk az okosan előtte keresztben ketté vágott sóska leveleket, csak hogy összeugorjanak, megédesüljenek.

A kettő összekeverése után a lencse felszív némi olajat, összeérik a kettő. Egészségünkre! Köszönjük meg szépen.

(forrás: Nyersfőve)

burgonyapüré :) böjtölőknek

És milyen szépek! A répák 4 kockacukor méretűre vágásától, a zellertől és a fejes salátától eltekintve az egész pempősre készül. Vegyünk néhány szem burgonyát, ahogyan termett (a krumplis zsákból kivéve) úgy mehet bele egy lábasba rotyogni fűszerekkel, a répákat az utolsó fél percben érdemes bele dobnunk a vízbe, hogy melegek legyenek nyersen. A diót egynapos áztatás után két kanál között összetörjük, a fokhagymát apróra vágjuk. A lenmagolaj tartja össze ezt az ételt, teszi pépessé. A hátsó sorban látszik még némi vöröshagyma, én például azt választottam, a saláta díszítés maradt.

Villával összetörjük, és lakmározunk gyertyafénynél. Köszönet érte.

Böjt közben tartsunk ki a forrásvíz és az Úr Igéje mellett!

(forrás: Nyersfőve)

Sóskakrémleves

Különleges leves azoknak, akik szeretik a sóska nyers, savanyú ízét. Frissítő kánikula leves. Igaz, még nincs itt a nyár, de nekem már a kertben kibújt a tavalyi sóskám, így pillanatok alatt kész volt a friss, nagyon illatos sóskakrémleves!




Hozzávalók:
1 marék sóska (bocs, de nem tudok más mennyiséget megadni)
1/2 avokádó
1/2 banán (vagy édesítőszer)
1 pohár tiszta víz

napraforgó mag, tökmag

A magok kivételével mindent jól összeturmixolunk. A banánt édesítőszer helyett használtam. Kell bele, mert tényleg tömény savanyú a sóska.

Tányérra öntjük, magokat szórunk a tetejére.


A recept eredetileg Gitta nyersétel blogján jelent meg.

Töltött párolt rizsgombócok

Az első recept, amivel én is bejegyzek ezen a blogon. Ez volt a nagyszombati ebédünk, a nagy sikert aratott, bár nem mondom hogy nincs vele macera:) Egyetlen fotót sikerült lekapnunk róla, remélem a lényeg kiderül belőle.

Pontos recept itt!

pita, palacsinta, ki-hogy-nevezi

Amikor az embernek sok repceolaja „jár” a lejárat felé, bármijen alkotásra kész. A repce olaj – figyeld a későbbiekben – amúgy nagyon jól állja a hőt, nem füstöl, gőzölög, ég. Máskor persze jónyers módra hevítés nélkül használjuk. Hidegen utánozhatatlan íze van neki :) Dicsőség az Úristené a repce receptjéért!

Vegyünk finom tönkölybúza lisztet – lehetőleg frissen, oxidáció nélkül a malomból – keverjük össze a kívánság szerint rizsliszttel – lehet nyers rizstej készítésből visszamaradt rizs-gipsz :) is. Ebbe használ egy csöpetnyi szódabikarbóna. Jöhet rá a forrásvíz és a repceolaj. Íme:

Arányok nincsenek, voltak a készítés idején, ám a mérésüket érzésből végeztem. Marad az együttérzés velem :) Alacsony peremű serpenyőt használjunk, és már pörkölünk is!

A türelmünk teremjen rózsát: a szelíden készített pita-palcsinta két réteggé sül, lyuktalan – mondhatjuk lyukatlannak, luktalannak is – tészta esetén a kettő közti gázképződés felfújja. A képen leeresztés után van.

Korábban készítettem a tésztáját paprikásan vagy köményesen is. Határ a fűszeres polc széle. Töltsük nyers növénnyel, salátával, vagy édes olajosmagkrémmel, például áfonyás kesudióval. Hozzá, elé vagy utána együnk sok nedveset, mert ebben vajmi kevés a nedü, testünk viszont kétharmad rész víz.

(forrás: Nyersfőve)

Kőrözött hajdinából

A kolbászkrém és a diókőrözött keresztezésének eredménye ez a remek krém, pástétom, kinek hogy tetszik.


Az alapja megegyezik a kolbászkrém alapjával, az ízesítése viszont jobban hasonlít a dióból készült kőrözött receptjére. Megmondom őszintén, hogy a dió az én gyomromnak nehéz, az ebből készült ételekből csak keveset tudok enni. Ez a kőrözött viszont olyan finom, hogy ebből egyszerűen nem lehet keveset enni!

Kőrözött hajdinából:

2-3 csésze csíráztatott hajdina (a világos hajdinát ajánlom)
1 csésze őrölt napraforgó mag
1-2 kanál citromlé
fűszerek: 1-1 teáskanál pirospaprika, őrölt kömény, feketebors
só

A hajdinát kevés vízzel összeturmixoljuk, majd átöntjük egy keverő tálba. Annyi őrölt napraforgó magot adunk hozzá, hogy egy jól dolgozható massza legyen. Hozzáadjuk a fűszereket, jól elkeverjük, és már kész is van. A fűszerezést lehet intenzívebben is művelni, kóstoljátok, és alakítsátok tetszésetek szerint!
Ehetjük magában, krékerre kenve, vagy paprikába töltve. (aki nem nyers, az persze jó barna kenyérre is kenheti)

Íme a tegnapi ebédem: hajdina kőrözöttel töltött paprika céklás-répás-savanyúkáposzta salátával.


Az eredeti receptet Gitta nyersétel blogján találod.

Vega halászlé

A honlapomon feltettem a találós kérdést, hogy a képen látható étel vajon mi lehet. Azok tippeltek jól, akik padlizsánra gondoltak. Ugye teljesen úgy néz ki, mintha hal lenne? Szerintem kissé túlságosan is. Legközelebb megspórolom a padlizsánszeletek belefőzését, viszont a lé az eddig kóstolt legjobb hamis halászlé. Mivel mi bajai módra esszük, ezért tésztát főztem hozzá. Bográcsban főtt a lé, úgyhogy kiválóan alkalmas bográcsos baráti összejövetelekre.

Hozzávalók:


2 fej hagyma
1 piros húsú paprika
2 paradicsom
3 szem krumpli
2 padlizsán
2 ek őrölt pirospaprika
só

A zöldségeket kockára vágtam, sóztam és annyi vízzel feltettem főni, amennyi bővel ellepte őket. Mikor forrt a lé, beleszórtam a pirospaprikát, majd az egészet puhára főztem. Akkor leturmixoltam, és akinek van kedve ezt a képen látható halászlé-imidzset létrehozni, az egy padlizsánt vágjon hosszában 8 részre, és azt főzze bele a lébe. Aki pedig bajai (mint én), vagy tésztával szereti a halászlét, főzzön hozzá gyufatésztát, vagy ahhoz hasonló tésztát :))

vega-saslik

egy ötlet arra az esetre, ha többen jönnek vendégségbe és jó az idő.

a képek egy tavalyi alkalommal születtek. akkor zukkinit, és gombát pácoltam fűszeres olajban, majd paradicsommal, kaliforniai paprikával, hagymával, és fokhagymával felváltva nyársakat készítettem, és faszén fölött megsütöttünk.





salátát csináltam hozzá, tölgysalátából, narancssárga kaliforniai paprikából, paradicsomból és lilahagymából. meglöttyintettem olívaolajjal, és mehettek a saslikok mellé.





eredetileg a vegasztrománián.

Vendégváró vidám rizs

Hozzávalók:

• 1,5 bögre rizs
• 3 mk só (finomítatlan)
• 1 tk kurkuma
• 10 dkg spenótlevél
• 1-2 ek almalé
• olivaolaj (extra szűz, első hideg sajtolásból)

Elkészítés:

Mindegyik színhez fél bögre rizst használunk. Egy adagot megfőzünk hagyományosan 1.5szeres sós vízben. Egy adagot úgy főzünk, hogy 1 mokkáskanál sót és 1 teáskanál őrölt kurkumát teszünk a vízbe. A harmadik adaghoz pedig szintén teszünk 1 mokkáskanál sót és spenótkrémet. Ez utóbbit úgy készítjük, hogy a megmosott és kierezett spenótleveleket összeturmukszoljuk 1-2 evőkanál 100%os almalével.
Mikor elkészültem a különböző színű rizsekkel, tálalás előtt mindegyikhez kevertem egy kevés olivaolajat.

Gizi szelet

Ezt a süteményt először a karácsonyi Angyalkás GBT-re készítettem. Valójában azonban szinte minden hónapban eszem ilyet, mert a Hugicám kedvencéről van szó, amit Anyukám viszonylag gyakran készít. Ez persze az eredetinek egy reformosított verziója, de az ízén ez nem változtat!

Az alapját egy csokoládés piskóta képezi, ami nálam egy jól bevált recept alapján készül. A recept Katanyakától származik és annyira jó, hogy bármilyen sütit készítek, ezt használom alapnak. Még soha nem volt olyan, hogy ne sikerült volna!

Hozzávalók:

- egy tepsi vegán piskóta (a receptjét itt találod)

- 3 dl rizstej

- 3 evőkanál tönköly dara

- 25 dkg margarin

- 20 dkg cukor

- kevés vanília

- 1 tábla étcsokoládé

- 2 evőkanál kakaópor

- 10 dkg növényi margarin

A krém a következőképpen készül: a tejet és a darát összekeverjük és keményre főzzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a vaníliát, a cukrot és a 25 dkg margarint, majd robotgéppel egyenletes, habos krémmé keverjük és a kihűlt! piskótára simítjuk.

A sütemény tetejére csokoládébevonat kerül, melyhez kicsi vízzel megolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a kakaóport és a margarint, majd mikor szép, fényes mázat kapunk, óvatosan bevonjuk vele a süteményt.

Szeletelés előtt érdemes 1-2 órára hűtőbe tenni, hogy a csokoládé megszilárduljon. A bevonat akkor jó, ha nem túl kemény, vagyis szeleteléskor nem törik, hanem szépen vágható. Ha törik, az azt jelenti, hogy kevés volt benne a margarin. Ebben az esetben legközelebb tegyünk bele egy kicsit többet.

Jó étvágyat!

(forrás: mylittlevegankitchen.blogspot.com)