Szilveszteri svédasztal vegánosan

 

Azok számára, akik esetleg még gondolkodnak rajta, mi kerüljön rá a vegás szilveszteri svédasztalra, íme néhány ötlet egy kiváló amerikai vegán hobbiszakács blogjáról, melynek a címe magyarul kb. "De hát mi az ördögöt esznek a vegánok?":-)) Náluk ez a csodálatos választék egy karácsonyi parti alkalmával készült, amit minden évben megrendeznek a barátaik részére, közel 30-40 fő részvételével. Általában közel 3 napig sütnek-főznek a feleségével együtt, mire mindennel elkészülnek...

Hát, le a kalappal! Én is szeretnék egy ilyen bulin részt venni és enni!:-))

Receptek találtok az ételekhez az említett blogon, ha beírjátok a keresőjébe! Érdemes belekukkantani a régebbi bejegyzésekbe is, mert fantasztikus dolgokat alkotnak!

Fotók: http://www.veganmenu.blogspot.com/




Grillezett tofu-nyalókák



 


Tepsiben sült rozmaringos burgonya

 


Aszalt paradicsomos, olajbogyós pástétom









Olajbogyós és aszalt paradicsomos pálmalevél



Mini vegaburger



Francia balzsamecetes lencsesaláta

 


Serrys quinoa és fekete bab saláta

 


Pezsgős árpasaláta

 


            

Hagymás mártogató nyers zöldségekkel és gombapástétom vegán krékerrel





Desszertek: csokikrémes muffin, 'blondies', vegán kekszek



Húsvét vegán

A közelgő Húsvét alkalmából úgy gondoltam, készítek egy kis összeállítást a vegablogok gyűjteményeiből, mit is ehetnek a vegán ételek kedvelői ezen az ünnepen.

A magyar hagyományok szerint Nagyszombat délutánján főtt sonka, főtt tojás, tormakrém, friss tavaszi zöldségek  és  fonott kalács kerülnek az asztalra.

Íme néhány ötlet ezek vegán verzióira.

Sonka helyett:
Tavaly Katáéknál igazi húsvéti lakoma volt!:-) Nézzétek csak, milyen gyönyörű asztal!

Az első alkalommal készült szejtánsonka lépéseit, majd a végeredmény értékelését Kata itt a Vegán Vendéglő oldalain is megosztotta.

Azok számára, akik inkább gyorsabb megoldást szeretnének, javaslom a 'Gabonagömböc' nevű, ugyancsak búzasikérből készült sonkahelyettesítő beszerzését. Nagyobb bioboltokban kapható, ám vigyázat, Húsvét előtt nagyon kapós, alig lehet hozzájutni!:-)

A gabonagömböc felhasználásával Vera készített már Húsvétkor pl. kalácstésztával körbeburkolt gabonasonkát.

                        

A tojás helyettesítésére készíthetünk pl. hamis tojássalátát, ahogy Kata is készíti.

Nálunk pedig az egykor a Herbáció Magazinban talált hamis tojás lett az egyik húsvéti favorit.

Kalácsnak én biztos, hogy idén is Kata kétszínű fonott kalácsát fogom elkészíteni, mert tavaly nagyon ízlett! Esetleg lehet, hogy most csak egy színűre sütöm.

                     

Sós aprósütikhez tippek

Ajánlom, nézzetek be mindenképp Dulminához, akinél az egyik legaktuálisabb nyuszis káposztapogácsa mellett nagyon sok egyéb reform pogácsaötletet is találtok!

Reni konyhájából pedig a fűszeres krumplitekercs is nagyon ízletes lehet.

                         

Az édes sütemények közül kiemelném Szamóca igen csak aktuális és gyönyörű küllemű alkotását:

répatorta grízes krémmel és mézkaramellás répával.

További finom sütemények, torták:
- itt a Vegán Vendéglő blogon
- a Vegán Karácsony blogon
- a Reformnasik blogon.

A Húsvét vasárnapra tervezett főételekhez pedig javaslom, lapozzatok bele a Vegán Karácsony 'főételes' gyűjteményébe, ahol sok ünnepi ötletet találhattok!

Grillezett zöldségek zabpelyhes "túrógombóccal"

 Első megjelenésem ezen a blog-on. Köszönöm, hogy itt lehetek!
Ahogy közeledett a péntek, már kezdtem aggódni, hogy semmi nem jut eszembe. Sem sütve-főzve, sem nyersen. De a jóga és a futás meghozta szellemi gyümölcsét, és tegnap délutánra sikerült kiötlenem valamit vacsorára. Úgy döntöttem, hogy meleg ételt készítek, szombatra viszont valami nyerset.

A tök és a brokkoli már a piacon ott motoszkált a fejemben, és a legegyszerűbb megoldást választottam. Nagyobb darabokra vágattam őket (ezzel a tökkel valahogy nem bírtam), és a következő ízesítők kíséretében grilleztük nem túl puhára:

Zsálya

Kakukkfű

Fokhagyma

1 fej fehér hagyma

Friss gyömbér hajszál vékonyra szeletelve.

A brokkolit később tettük a tepsire. A gyömbért pedig csak az utolsó pár percre dobtuk rá. Fantasztikus illattal árasztotta el a házat, mikor elkészült.

Sóra semmi szükség!

Nem is tudom, hogy jutott eszembe ez a gombóc. Kerestem hozzá valamiféle támpontot, de az én elképzelésembe egyik recept sem illett bele.

Hozzávalók:

1 csomag tofu

1 szójajoghurt

kb 1 csésze zabpehely

néhány csepp kaporolaj

2 ek hántolatlan szezámmag pirítva

3 ek szárított búzacsíra

2 gerezd fokhagyma

1 ek bio margarin

Himalája só

2 ek t.k. tönkölyliszt

A tofut botmixer segítségével összeturmixoljuk a joghurttal. Ebbe keverjük a többi hozzávalót. Egy picit hagyjuk állni a masszát, hogy a zabpehely megszívhassa magát nedvességgel. Ezután gombócokat formálunk, majd forrásban lévő vízben kifőzzük. A vízhez adhatunk egy kis olajat, hogy ne ragadjanak össze a gombócok.

Mind e mellé egy kis salátát is készítettünk római salátából, fehér hagymából olíva olajjal és egy citrom levével és húsával. Öntetet nem csináltam, pedig a gombóchoz talán elkelt volna, de a minap készült zeller-karfiol krém épp megfelelt.